Mi?rcoles, 14 de febrero de 2018

La freidora industrial con aceite clásica permite freír alimentos como patatas fritas, pescado empanizado, rosquillas, croquetas, verduras empanadas...a granel. El principio es el mismo que el de una freidora tradicional. Las freidoras industriales tiene una o más resistencias que calientan el aceite. El aparato se puede utilizar para extraer la estufa o la placa de cocción para otros fines (p. ej. para cocinar la carne al mismo tiempo).

Las freidoras eléctricas industriales son generalmente diseñadas para facilitar la fritura en restaurantes de forma rápida. Termostato, regulador de temperatura, zona fría para evitar la reposición de restos de alimentos tostados sobre los nuevos son las principales opciones propuestas. Algunas tienen una tapa con filtros para grasa y el olor. Sin embargo, su eficacia sigue siendo cuestionable. Algunos modelos están equipados con válvulas de drenaje para el aceite. Aunque estos sistemas son prácticos, no alivian la carga de la limpieza.

Las freidoras eléctricas industriales son más estables - planas - que las freidoras tradicionales. Además, normalmente no necesitan ser movidas después de cocinar para liberar espacio en la cocina. Deben estar cerca de una toma de corriente y fuera del alcance de personas inespertas.

Después de su uso, la tarea de limpieza es más importante que para una freidora tradicional. Aunque algunas de ellas están equipadas con una válvula para vaciar el aceite, el desengrase total requiere la manipulación de todo el aparato. Las freidoras eléctricas industriales son más pesadas que las freidoras tradicionales, y muchas partes no son aptas para el lavavajillas.

Ventajas

  • Facilidad de uso
  • Posibles opciones: termostato, temporizador, depósito extraíble, válvula de vaciado, filtros...
  • No monopoliza los fuegos de la parrilla
  • Más estable que una freidora tradicional

Desventajas

  • Manipulación del aparato durante la limpieza
  • Mayor capacidad de almacenamiento que una freidora tradicional doméstica
  • Requiere toma de corriente eléctrica y ubicación segura
  • Sin tapa

Es bueno saber

  • El aceite de fritura se puede conservar durante unas diez sesiones de cocción. Se recomienda filtrarlo antes de cada reutilización.
  • El tamaño de estas freidoras industriales es importante. Si usted tiene una cocina pequeña en su restaurante, planee un poco de espacio de almacenamiento.
  • Una freidora industrial se amortiza si se fríe con frecuencia. De lo contrario, usted puede preferír comprar otra opción de freidora.

Tags: freidoras industriales, freidora industrial

Publicado por planetamadera @ 19:10
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